Опис риби стерляді. Чим харчується і як розводити?

Стерлядь є рибою з сімейства осетрових

, яка утворює окремий вид в роду осетрів. Однак стерлядь має деякі відмінності в порівнянні з осетром. Риба стерлядь викликає особливий інтерес серед рибалок. Вона є досить затребуваною в кулінарному мистецтві, страви з стерлядь дуже цінуються гурманами.

Опис стерляді, фото

Як же виглядає риба стерлядь? Стерлядь - це така риби, про яку ми чули чимало. Однак багато змогли спробувати її на смак буквально недавно, після штучного розведення. Як правило, її розмір становить від 40 до 60 см. Маса цієї риби досягає 2 кг. Незважаючи на це зустрічалися особини, які досягали понад 1 м в довжину, а весели близько 16 кг .

Як виглядає:

• Ця риба з усього сімейства осетрових виділяється. Вона набагато менше за інших представників осетрових. Ніс її значно вужче. Крім цього, стерлядь має бахромістие і довгі вусики, які досягають самого рота. У особин двураздельное нижня губа, також є бічні дотичні щитки.
• Луска у особин, як і у інших представників осетрових, розташовуються в п`ять рядів: по одному на кожному боці, краю черевця, а один центрі спини. Також у цієї риби спинні щитки розташовані щільно і з змиканням один до одного.
• У стерляді від 13 до 17 спинних «жучків», кожен з яких з заднього боку забезпечений гострими шипами. На боках у риби є від 60 до 70 таких щитків, на черевці - від 13 до 15 штук. Бічні і черевні щитки не стикаються між собою.
• Стерлядь може бути різного забарвлення, яка залежить від місцевості, в якій живе риба. Колір може змінюватися від жовтого до темно-коричневого. Спина при цьому у представника осетрових зазвичай темно-бурого або сірувато-бурого відтінку. Плавці при цьому у особин завжди сірого кольору, а черево жовтувато-біле.
• Ніс у риби може бути різної довжини. Тому прийнято розділяти гостроносий і тупоносий види. Гостроносі постійно мігрують, а тупоносі вважають за краще вести осіле життя, тому є завжди вгодованими і більш жовтими.

Спосіб життя

Як правило, риба вибирає для проживання найглибші місця в водоймі. Найчастіше вона живе у самого дна і веде потайний спосіб життя. Саме тому ці представники осетрових вельми рідко трапляються в браконьєрські сітки. Однак в нічний і вечірній час риби можуть виходити на мілководді біля берегів, трав, де добувають їжу.

Воліють особини селитися на піщаному або хрящуватому дні з чистою, прохолодною і швидкоплинного водою. Варто також відзначити, що стрижень вони не люблять. З настанням теплої погоди стерлядь можна зустріти на поверхні водойми.

Ці риби дуже рідко живуть поодинці, так як є дуже товариськими і вважають за краще знаходитися в компанії собі подібних. У період з весни по осінь стерляді пересуваються по річках на незначні відстані. зимувати віддають перевагу в глибоких ямах великими компаніями. У таких ямах в цей час риби знаходяться практично в нерухомому стані. Саме тому з льоду рибу зловити майже неможливо.

чим харчується?

Тепер варто ознайомитися з тим, чим харчується ця риба в природному середовищі існування. Коли рибки тільки з`являються на світ, кілька перших днів вони живляться вмістом зі свого жовткового міхура. Потім вони починають харчуватися інфузорії і різними дрібними ракоподібними.

Дорослі стерляді після того, як вимітають ікру, а вода у водоймі почне спадати, з`являються на заплаві. Там вони відгодовуються, наїдяться втрачену масу і енергію. У цей час вони полюють на комах та личинок комарів. При цьому особини наїдаються так, що виглядають заповненими ікрою.

У літній період в раціоні стерляді переважають:

• поденки;
• Жовтуваті дрібні черв`ячки;
• Личинки метелика;
• Ікра інших видів риб;
• бокоплави;
• ручейники.

З настанням осені риба починає харчуватися черв`яками і личинками комах. Якщо стерлядь більшого розміру, ніж зазвичай, то вона може вживати в їжу дрібну рибу, п`явок і молюсків.

розмноження

Стерляді вважаються «ранніми» з сімейства осетрових щодо розмноження. Статева зрілість у самців настає на 4-5 рік їх життя, самки ж починають метати ікру тільки у віці 7-8 років. Риби воліють вибирати такі місця нересту:

• Кам`янисті гряди;
• Руслових ділянки водойми, де присутня сильна течія і велика глибина;

Як правило, нерест у стерляді починається в травні. Саме в цей час вода у водоймах піднімається до максимуму і зберігає такий рівень. Триває нерест близько двох тижнів. Стерляді метають ікру порційно. Ікра у даного виду є довгастої і темної, але при цьому значно менше, ніж у інших представників сімейства осетрових. Одна самка здатна призвести до 100 тисяч ікринок. Колір ікри, як правило, залежить від забарвлення самки.

Перші мальки з`являються на світ з ікри вже на четверту добу. Потомство залишається на місці свого народження до самого настання осені. Коли рибки зміцніли, вони можуть періодично відправлятися на мулові ділянки дна, так як там зосереджено більшу кількість їжі.

Штучне розведення стерляді

Ця риба завжди вважалася дуже затребуваною серед прісноводних видів. Така затребуваність стала головною причиною скорочення популяції стерляді. Саме через це стерлядь в даний час стоїть на межі зникнення. З огляду на цю ситуацію, рибу стали вирощувати штучно. Рентабельність бізнесу при цьому дуже висока, але процес є відповідальним, довгим і дуже нелегким.

З метою вирощування цих представників осетрових організовуються цілі садкові господарства, які розміщуються в закритих водоймах. При цьому риба відноситься до цього вельми спокійно. У денний час вона вважає за краще знаходитися в нижніх шарах води, а вночі піднімається до її поверхні, щоб заглотать повітря.

Для розведення стерляді необхідно дотримуватися температурного режиму в водоймі. У ньому температура води повинна знаходитися в межах 22 градусів. Якщо температура опуститься нижче 1 градуса, то особини загинуть. Годується при штучному розведенні риба з дна і стінок, так як корм, який знаходиться в товщі води, стерлядь повністю ігнорує.

Процес вирощування стерляді полягає в наступному:

• Заселити особин в садки виробників. Особи повинні бути вже дорослими рибами. Їх, як правило, виловлюють в регіонах промислу і перевозять в підготовлене місце;
• Також можна вирощувати рибу. Це застосовується в тому випадку, якщо не використовується привізною матеріал. Їх можна вирощувати в самих господарствах. це є більш рентабельним рішенням і практикується багатьма виробниками стерляді;
• Можна також закупити ікру. Це робиться, якщо в господарстві займаються тільки вирощуванням стерляді і відмовляються від роботи з виробниками;
• Інкубація ікринок - це процес, при якому ікра витримується в певних умовах, після чого з них з`являються мальки;
• Вирощування мальків має на увазі вигодовування личинок спеціально підібраним кормом. спочатку мальки годуються рачками, пізніше в раціон додають дрейссеру і риб`ячий фарш;
• Зимують мальки в зимувальних садках;
• Далі залишається зайнятися тільки вирощуванням стерляді.

Практика вирощування представників осетрових показує, що найефективнішим методом є комбінований. Це означає, що стерлядь проводить літній період у відкритих водоймах, а взимку переводять в спеціальні басейни, в яких підігрівається вода.

Можливі хвороби стерляді

Стерлядь - це риба, добре протистоїть інфікування і розвитку різних захворювань. Незважаючи на це, особини іноді все ж хворіють. Найчастіше причиною цього стають невідповідні умови для її змісту. Крім цього, риба може захворіти вірусної, бактеріальної, грибкової або інвазійних захворюванням.

Як правило, лікування має на увазі профілактичні заходи. Вони, перш за все, полягають в правильному утриманні риб і відсутності стресових ситуацій. Наприклад, стреси можуть викликати такі захворювання:

• Сапролегніоз, флексібактеріоз, аеромоноз, тріходініоз;
• Некроз зябер;
• Газопузирьковое захворювання;
• міопатію.

Чисельність і охорона популяції

На жаль, в даний час популяція цих представників осетрових зменшилася. Основна причина цього криється в тому, що у водойми потрапляє велика кількість побутових, сільськогосподарських і промислових стоків. Великої шкоди популяції також наносять браконьєри і обміління водойм.

Варто зазначити, що кожен регіон Росії становить свої правила лову стерляді. Правила лову цієї риби включають в себе:

• Отримання ліцензії, яка дає право ловити десяток риб за 3 дні. При цьому кожна риба повинна важити не менше 1 кг і мати довжину не менше 32 см;
• Рибу дозволяється ловити п`ятьма закидушки;
• Ловля дозволена в період з липня по вересень;
• Після закінчення лову в ліцензію вносяться дані про кількість спійманої риби і датою улову.

Варто звернути увагу, що кількість ліцензій на ловлю стерляді обмежена, тому отримати її може далеко не кожен.