Курдючний баран: різновиди породи, опис та зміст

Курдючні вівці є, мабуть, однією з найбільш поширених порід в Казахстані, Степових регіонах Росії, Середньої Азії і деяких районах Кавказу.

Вважається, що курдючний баран - це джерело м`яса і курдючного сала, яке використовується практично у всіх блюдах середньоазіатської кулінарії.

Крім того, вівця цієї породи дає 50-150 л смачного і корисного молока, а від курдючного барана можна отримати близько трьох кілограм вовни на рік.

Історія курдючних баранів налічує близько 3 тисяч років, а сучасні різновиди породи з`явилися вже понад два століття тому.

Курдючний порода овець: опис

Характерною особливістю цього виду є спеціальний жирової мішок, який розташовується під хвостом, в задній частині тулуба. Сало в цьому місці відкладають все вівці, проте, тільки у курдючних ці відкладення досягають неймовірних розмірів. Важить курдюк від 5 до 10 кг, а у деяких видів і того більше - до 40 кг, що становить майже 1/3 від загальної ваги тварини.

Освіта такого великого мішка з салом визначається суворими умовами утримання азіатських баранів. Вони мешкають в пустельних і степових районах, а також в скелях, де харчування дуже убоге. Запаси сала допомагають вівцям перенести тяготи в голодний період, пережити морози і посуху. Ця особливість властива також караванам пустелі - верблюдам.

Вчені до цих пір не прийшли до єдиної думки, чи з`явилася ця особливість в результаті еволюції або ж цілеспрямованої селекції.

Курдючний баран: характеристики породи

Курдючні барани - це тварини середнього зросту (до 1 м), з міцним косяком і довгими ногами. Рогу, як правило, відсутні.

• Голова вузька, трохи витягнута, невеликих розмірів. Ніс з горбинкою, вуха висячі.
• Вага вівці досягає 60-70 кг, самця - на 12-20 кг більше. Хоча зустрічаються і більші особини.
• Хвіст має довжину 5-8 хребців, весь покритий густою шерстю, жорсткість волосся визначається породою.
• Забарвлення зазвичай однотонний чорного, сірого, коричневого або рудого кольору.

Переваги породи і продуктивність курдючних овець

Курдючні вівці відносяться до м`ясо-сального типу, однак, крім м`яса і жиру, від них отримують ще й іншу продукцію. Тому барани і вівці цього напрямку складають основу сільськогосподарського виробництва в регіонах традиційного розведення.

Від курдючних овець можна отримати:

• м`ясо. Курдючні барани досить швидко набирають вагу і вже в 5-7 місяців вага ягняти дорівнює 50% маси тіла дорослої особини. М`ясо цих тварин вважається дієтичним і високо цінується гурманами за високі смакові якості. З нього готують шашлик, продають в кафе і ресторани, використовують для повсякденного харчування.
• Вовна. Вона досить груба, містить багато мертвого волоса і ості, тому використовувати її можна лише для виробництва повсті, ковдр і килимів. За рік від одного барана можна отримати до 2-3 кг вовни, основну частину якої отримують навесні.
• шкура. Також знаходить широке застосування в народному господарстві, використовується, в основному, для пошиття верхнього одягу.
• Курдючний жир або сало. Продукт використовується як консервант, а також застосовується для приготування національних страв середньоазіатської кухні. Вважається, що курдючний жир сприяє якнайшвидшому одужанню при суглобових болях, простудних захворюваннях, кашлі та інших патологіях.

переваги породи

Ось уже протягом багатьох століть курдючні барани не тільки не втрачають своєї популярності, а й користуються все більшим попитом. До основних переваг породи відносяться наступні:

• витривалість. Тварини здатні долати до 500 км / день в пошуках їжі.
• високий імунітет. Курдючні барани неймовірно стійкі до багатьох хвороб.
• Простота в догляді і дешевизна змісту. Вівці більше півроку проводять на пасовищі, харчуючись пашею.
• Хороша виживаність при будь-яких погодних умовах. Тварини досить легко переносять як морозні зими, так і спекотне сухе літо.
• Швидке зростання і стрімке збільшення маси тіла.
• Здатність навіть при мізерному харчуванні зберігати хорошу масу тіла (За рахунок курдюка).
• Швидке збільшення поголів`я. Досягається це за рахунок високої виживаності молодняка і легкого окоту. За один раз самка приносить 1-2 дитинчати.
• рентабельність виробництва. Від курдючного барана можна отримати шерсть, молоко, м`ясо, сало і шкуру.

Курдючні породи овець

Існують такі різновиди курдючних овець:

• Ельдібаевская;
• Калмицька;
• Гиссарськая;
• Сараджінская.

Ельдібаевская

Ареал поширення - Башкирія, Казахстан, Татарстан, Саратовська і Оренбурзька області. Едільбаеввскіе курдючні барани мають міцною статурою, мають високі показники маси тіла - середня вага баранів досягає 110 кг, маток - близько 60 кг. При відповідному догляді, ці показники можуть бути набагато вище.

Основний мастю тварин є руда і чорна. Останні показують кращі результати по шерсті і здатні нарощувати великий сальний мішок. З однієї особини в середньому за рік отримують по 3 кг вовни, а також не менше 120 л смачного жирного молока, з якого готують масло і різноманітні сири високої якості.

Калмицька

Ці вівці вперше з`явилися в Монголії і Західному Китаї. Надалі були проведені роботи по їх схрещування з місцевими породами. Калмицькі вівці вважаються найбільшими серед своїх родичів. Крім якісного сала і дуже смачного м`яса, від них отримують ще й більш м`яку шерсть (у особин чорно-білого і білого забарвлення). Основна масть калмицьких курдючних баранів - біла і чорна. Вага дорослої особини досягає 120 кг, а настриг вовни - близько 4 кг / рік.

Гиссарськая

Порода була виведена і на сьогоднішній день найбільш поширена в Узбекистані та Таджикистані. У Росії Гиссарськом курдючні барани також присутні, але в менших кількостях. Основне забарвлення шерсті - бурий з рижінкой і темно-рудий. Середня вага дорослої особини становить 90 кг, однак, барани сального підвиду здатні набрати до 150 кг. Тварини мають дуже грубу шерсть і низькі показники її виходу - всього 2 кг / рік. Молодняк рентабельніше використовувати на м`ясо. Молоко можна отримувати тільки протягом двох місяців після окоту.

Сараджінская

Порода була виведена в Туркменії. Маса тіла Сараджінскіх курдючних овець відносно невелика. Самці досягають ваги 90 кг, самки - до 60 кг, розмір сального мішка приблизно 6-7 кг. Забій ягнят на м`ясо проводиться після досягнення ними ваги в 37 кг. Серед інших курдючних порід Сараджінскіе вівці виділяються найбільш високою якістю вовни, яка має косічного будова і біле забарвлення з невеликим відблиском. Шерсть тварини складається, в основному, з пуху, з помірною кількістю ості і невеликим вмістом мертвого волоса. Одна особина дає в рік близько 2-3 кг вовни.

Розведення і утримання курдючних баранів

Перш, ніж придбати молодняк курдючних баранів, слід уважно ознайомитися з правилами їх утримання та розведення. Рентабельніше утримувати поголів`я чисельністю не менше двадцяти голів, тому від пропозицій про продаж 1-2 баранів краще відмовитися. З великою отари можна отримати достатню кількість продукції (м`яса, сала, молока і вовни), витративши при цьому менше часу, сил і засобів.

Однак, варто враховувати, що зміст такого поголів`я потребують дотримання певних умов.

Насамперед, необхідно мати велике пасовище, оскільки більшу частину часу вівці проводять на вільному випасі.

Хоча тварина досить невибагливі, в лісовій та болотистій місцевості пастися вони не можуть, оскільки високий вміст кислоти в підніжному кормі неминуче викликає отруєння.

Оскільки випас худоби проводиться близько 200 днів в році (за рідкісним винятком), необхідно подбати про те, щоб тварини не розбіглися. Для цього слід забезпечити отару ватажком і охороною. Зазвичай роль лідера відводиться самому чабана, коні або собаці.

У зимовий період баранів поміщають в суху кошару, в якій оптимальна температура не повинна бути нижче +8 градусів. Необхідно пам`ятати, що в сирому приміщенні вівці більш схильні до простудних захворювань і часто страждають хворобами суглобів.

З метою попередження інфекції тваринам роблять щеплення. Дуже важливою умовою є регулярний ветеринарний огляд, навіть якщо ознаки будь-якого захворювання повністю відсутні. Вакцинація проводиться не менше двох разів на рік. У літній період обов`язково проводять обробку вовни овець від паразитів. Для цього використовуються спеціальні шампуні, спреї, препарати в краплях, які наносяться на холку тварини. Крім того, періодично проводиться дегельмінтизація.

Розведення

Статеве дозрівання самок відбувається в 5-8 місяців. Злучка може статися в будь-який час року, однак, найкраще підпускати барана до самки пізньої осені, в цей же період можна проводити заходи по штучному заплідненню.

Зазвичай для збереження генофонду стада чабани містять 1-2 основних самця-виробника, і, за бажанням, 2-3 запасних. З метою забезпечення 100% гарантії зачаття, баран повинен покривати самку по кілька разів.

Вагітність вівці триває 145 днів. Окот відбувається досить швидко - вже через 30-40 хвилин після початку пологів на світ з`являються маленькі ягнята. За один окот самка зазвичай приносить по 1-2 малюка, в рідкісних випадках - 3-5. Після народження дитинчати необхідно очистити ніздрі і ротову порожнину від слизу, а також звільнити його від плодового міхура (якщо малюк ще там знаходиться).

Після закінчення проведення всіх цих дій, ягняти підкладають до соску матері. Якщо у самки на світ з`явилося кілька дитинчат, може виникнути нестача молока. У таких випадках малюків підкладають до інших маток, у яких народилося по одному дитинчаті.

Годування курдючних баранів

Вівці курдючної породи не потребують будь-якого особливого раціону і поїдають практично будь-який корм. Єдиною умовою є забезпечення поголів`я високоякісної їжею.

У теплий період у господаря отари взагалі не виникає проблем із забезпеченням кормами. Тварини практично самі добувають собі їжу, зростаючу прямо під ногами. Єдине, про що необхідно подбати чабана - забезпечення тварин водою. Тобто, фермеру потрібно періодично ганяти отару на водопій.

Взимку годування курдючних баранів зажадає деяких витрат і зусиль. Однак, при наявності свого підсобного господарства, проблема не здається такою вже глобальної.

Кожна доросла особина повинна отримувати по 500 гр зерна і близько 2 кг сіна на добу. З осені бажано підгодовувати тварин овочами і коренеплодами. Годування тварин проводять, як правило, три рази на день. Денну норму краще розділити наступним чином:

• ранок - жорсткий корм;
• обід - концентровані корми;
• вечір - солома або сіно.

Молодим особинам, які мають хороші зуби, можна давати моркву, брукву або буряк.

Зміст і розведення курдючних баранів, незалежно від різновиду породи - вельми рентабельне заняття, що дозволяє не тільки забезпечити себе і своїх близьких м`ясом, салом, молоком і шерстю, але і отримати від реалізації цих продуктів непоганий прибуток.

Перш, ніж зробити вибір на користь того чи іншого різновиду курдючних овець, необхідно визначити мету їх розведення. Від тварин Едільбаєвськая породи можна отримати достатню кількість молока, м`яса та вовни. Барани Калмицькій і Гиссарской породи вирощуються, в основному, для отримання сала і м`яса, а Сараджінскіе вівці можуть забезпечити вас якісної шерстю.