
Рецепти оригінальних маринадів для курки в духовці
М`ясо курки м`яке і ніжне - це стовідсоткові білок, в якому містяться незамінні вітаміни і мікроелементи. Медицина…
Рідко коли господиня замислюється про те, як необхідно обробляти курячу тушку
Зміст
Описаний нижче спосіб покаже покрокове оброблення тушки на 8 щодо рівних за розміром шматочків. Або навіть 10, якщо відокремлювати крила. І, крім усього іншого, у вигляді приємне доповнення залишиться куряча спинка і хрящик - для гасіння, смаження або запікання вона навряд чи підійде, але стане прекрасним доповненням до стандартного суповий набір.
Перевага придбання цільної тушки очевидно - які б її частини ні знадобилися, вийдуть вони значно дешевше, ніж окрема покупка курячої грудки або гомілки. Але якщо Ви купуєте курку виключно для оброблення та подальшого заморожування, то потрібно пам`ятати одне важливе правило: перевага повинна віддаватися охолодженої продукції. Вона практично завжди свіжа, а навіть якщо й ні, то це дуже легко дізнатися по характерному запаху або зовнішнім виглядом.
З морозивом тушками, на жаль, подібний трюк не пройде. А в морозилку найчастіше потрапляє курка, яка вже пролежала дня 2 або 3 в відділі охолодженої - так магазини і постачальники продовжують термін її зберігання. Але, погодьтеся, подібну тушку, та ще й після повторної розморожування, розбирання і заморожування однозначно буде не першої свіжості.
Перше, що потрібно обов`язково зробити: добре промити тушку під проточною водою. Після чого її бажано злегка просушити, можна рушником. І сміливо приступаємо до самого процесу оброблення курки:
Основні приготування на розбір курячої тушки завершені, прийшла черга поділити отримане на «порції». Займемося грудкою:
Добудемо ще чотири шматочки, щоб курки вистачило на довше. Цілісний курячий стегенце - це добре, але все-таки забагато. Тому розділимо і його на кілька частин, відокремивши стегенця від гомілок. Процес розбирання при цьому дуже схожий на відділення крилець від тушки курки: щоб правильно визначити місце розрізу, необхідно намацати з`єднує кісточки суглоб. По черзі: випрямляє ніжку, знаходимо суставное з`єднання - акуратно розрізаємо окорочек на дві частини.
Такий спосіб обробки дозволяє отримати 8 шматочків курки за рахунок грудки і ніжок. І ще 2, якщо відокремити від тушки крильця. Додатково до всього залишається куряча спинка і грудні кісточки. Їх також можна приготувати, але набагато вдаліше відкласти їх в окремий пакет і в морозилку - пізніше вони стануть хорошою основою для наваристого курячого бульйону.
М`ясо курки м`яке і ніжне - це стовідсоткові білок, в якому містяться незамінні вітаміни і мікроелементи. Медицина…
займатися обробленням кролика здатний не кожен чоловік. Просто розрубати на шматки і укласти в ємність для подальшого…
Приготувати в`ялену курку в домашніх умовах не так важко, як це може здатися з першого погляду. Простих рецептів дуже…
Досвідчені господині давно розробили безліч рецептів, за допомогою яких легко впізнати, як замаринувати курку для…
У наш час в харчовій промисловості свинина займає одне з перших місць. Цей продукт є незамінним в списку продуктів…
Форель - одна з риб, м`ясо якої дуже високо цінуватися завдяки своїм властивостям. Незважаючи на те що ця рибка є…
Інший раз, коли з-за повсякденної суєти зовсім не залишається часу, щоб приготувати сімейний обід або вечерю, потрібно…
У наш час в харчовій промисловості свинина займає одне з перших місць. Цей продукт є незамінним в списку продуктів…
Якщо Ви не вегетаріанець, то найімовірніше, знаєте, що кроляче м`ясо - одне з найцінніших як через своїх смакових…
Кета - поживна і смачна риба, одна з представників сімейства лососевих, яка містить безліч корисних речовин. Солона…
Копчена риба, приготовлена своїми руками, вважається справжнім делікатесом. Для готування такої страви необхідно…
Обскубувати качку будинку повинен вміти не тільки сільський житель, але і міський, адже це дуже корисне вміння, яке…
Для багатьох птахівників самої кропіткою роботою в вирощуванні домашньої птиці є не прибирання пташника і не годування…
З усіх видів приготування риби найбільш корисним є запікання в духовці. При такому способі обробки зберігається…
По суті куряча сліпота - це захворювання, що виникає при дефіциті вітаміну А.У медицині це захворювання відоме під…
Знайти якісну і смачну тушонку в даний час - справа досить скрутне. Адже виробники все частіше замінюють натуральне…
Червона солона риба є стравою, яке послужить прикрасою як святкового, так і щоденного трапези. Ця страва вживають як в…
Багато рибалок замислюються про те, як зберегти великий улов. Вони сортують рибу і думають, що будуть з неї робити.…
Безперечно, заготівля дров на зиму - це дуже складне робота. Особливо в заключній частині, коли доводиться вручну…
Рибалки вважають великою удачею, якщо вони зловили щуку. У неї дуже смачне і корисне пісне м`ясо. У ньому багато…
Досить часто бувають такі ситуації, коли часу на приготування їжі катастрофічно не вистачає. Щоб вирішити цю проблему,…